#665581

вот прочел щас на пельменях срок хранения
-5 48 сут
-18 180 сут

и думаю, а какая разница? замерзли и замерзли, замороженные бактерии то не вредят.. однако частенько вижу на продуктах такое

Модератор Регистрация: 29.10.2005 Москва Сообщений: 26856

Tirael написал :
и думаю, а какая разница? замерзли и замерзли, замороженные бактерии то не вредят.. однако частенько вижу на продуктах такое

Нет, не так, скорость реакции падает в несколько раз при падении температуры на 10 градусов.

какой реакции? химической чтоли?

Регистрация: 04.01.2008 Новосибирск Сообщений: 9832

Tirael написал :
и думаю, а какая разница? замерзли и замерзли, замороженные бактерии то не вредят

  • 5 - не замёрзли, а притаились.
  • 18 - замёрзли, но не все, у кого шуба есть - тем тепло.

2Грэй интересно, они пещеры ищут или Иглу строят?

Модератор Регистрация: 29.10.2005 Москва Сообщений: 26856

Tirael написал :
какой реакции? химической чтоли?

Да. Химической.

Tirael написал :
интересно, они пещеры ищут или Иглу строят?

В цисты превращаются. А цисты выдерживают очень низкие температуры.

ну выдерживать может и выдерживают, но плавать во льду то наверн не умеют, и до разморозки не живут, а так, существуют..

Модератор Регистрация: 29.10.2005 Москва Сообщений: 26856

Tirael написал :
ну выдерживать может и выдерживают, но плавать во льду то наверн не умеют, и до разморозки не живут, а так, существуют..

Денатурация белка - реакция химическая, причем здесь бактерии?