Регистрация: 24.12.2006 Мурманск Сообщений: 216
#1474189

Подскажите ,слышал что можно сделать коптильню из медицинских биксов или больших стерелизаторов.А как это будет выглядить?знакомый вроде делал говорит,но внятно обьяснить не может/брешет/МОЖЕТ ПОДСКАЖЕТЕ? Сам ломаю голову,Принцип не пойму.СПАСИБО.

Сходите на строительный рынок и попросите продемострировать коптильню.
Сразу все поймете.
Мне кажется бикс - уже готовая коптильня.
Принцип там простой:
На дно кладется горсть ольховых (?) щепок.
На половине высоты ставится решетка.
На рещетку кладется продукт.
Закрывается крышкой.
Ставится в горящий костер на 5-15 минут.
Снимается с костра.

Регистрация: 24.12.2006 Мурманск Сообщений: 216

БОЛЬШОЕ СПАСИБО за подсказку,а поддон ставить между дымом и продуктом?чтобы жир не капал на опилки или это лишнее.

В тех коптильнях, что я видел такого поддона нет. Есть только решетки на 2-х уровнях

Регистрация: 24.12.2006 Мурманск Сообщений: 216

Просто некоторые пугают что жир будет гореть и это вредо? /а копчености всегда вредно/

Регистрация: 24.02.2009 Ярославль Сообщений: 199

Жир гореть в прямом смысле не будет, там для горения мало кислорода. Если переживаешь по этому вопросу, то можешь на ольховые опилки сверху положить кусок не оцинкованого железа, жир на нем и высохнет. Греть чуток придется подольше.